Do Karlových Varů jezdí lidé nejen kvůli filmovému festivalu, kterého se v nich letos pořádal již 52. ročník, ale také kvůli léčivým pramenům, tzv. léčivé vřídelní vodě, která je čerpána z hloubky několika kilometrů, vřídel je celkem 15, každý má svůj název, každý má jinou chuť a také má každý jiné složení a jiné léčebné účinky.
Známé lázeňské oplatky se nevyrábí jen v Karlových Varech, vyhlášené jejich výrobou jsou například i Lázně Mariánské, ale pouze v Karlových Varech se vyrábí z vřídelní vody, přičemž vřídelní pramen je vyhlášen Ministerstvem zdravotnictví ČR jako přírodní léčivý zdroj.
Jak a kdy se vlastně začalo s výrobou vřídelních karlovarských oplatek?
– vyrábí se již od roku 1640, ale z té doby o jejich výrobě moc zmínek není, zmiňovat se o nich historici začínají až zhruba v 2. třetině 18. století, z té doby byly nalezeny nádoby na jejich pečení, tzv. oplatnice, to ještě ale měly oplatky jiné rozměry než dnes, měla v té době kolem 13 cm v průměru a byla zdobená jinak než dnes, kdy najdeme uprostřed dvou oplatek sladké zdobení různých příchutí
– až přibližně v druhé polovině 19. století, kdy už nestačilo vyrábět oplatky jen doma, jaká po nich byla poptávka, byla založena první „oplatkárna“, v roce 1867 vznikla tak firma Karl Bayer, dá se říci, že za její vznik můžeme vděčit ženě – Barboře Bayerové, která jednak oplatky měla ráda, a také byla velice zručnou pekařkou, právě jí vděčíme za to, že jsou oplatky tak tenoučké a křehké
– od té doby se vyvážely karlovarské oplatky do všech možných zemí, na stůl se dostaly i tehdejšímu ruskému carovi nebo také na císařský dvůr v Německu
– komplikací při výrobě vřídelních karlovarských oplatek byla jak první světová válka, ale i v roce 1945 téměř na konci druhé světové války utrpěla továrna škody při náletu na Karlovy Vary
– další problémy přišly se znárodněním podniku, kdy byl nazván Karlovarské oplatkárny, od té doby se její název i majitel měnil několikrát, a o název Originální Karlovarské oplatky se dokonce vedl spor ve Štrasburku, přitom jedině Karlovarské oplatky si název ORIGINÁLNÍ opravdu zaslouží, protože vřídelní voda je nedílnou součástí při jejich výrobě, a tím se jiný výrobce pochlubit nemůže. Nakonec byl spor vyhrán, a když přijedete do Karlových Varů, můžete si vychutnat opravdu ORIGINÁLNÍ KARLOVARSKÉ OPLATKY.
